身軽に暮らす毎日が好き

＋＋＋ホカッチャ＋＋＋

食感はフランスパンのようです　塩味がきいてて　あっさり　お料理にもあいそうです

材料をこねて発酵させたら　そのまま１枚で焼いちゃうから初心者のkumikoも簡単にできちゃいましたぁ～

材料

強力粉　３００ｇ
ドライイースト　５ｇ
砂糖５ｇ
塩５ｇ
ぬるま湯　１９０ｇ
オリーブオイル　小さじ２

作り方

ボウルに1/2の粉とドライイースト　砂糖　塩　ぬるま湯を入れて木じゃくしでペースト状になるまでまぜる
オリーブオイルと残りの粉をざっと混ぜ　生地をこねる

生地こねは１０～１５分　始めはくっつくが　頑張るとひとまとめに♪

ボールにオリーブオイルを手で塗り　そこに生地を入れて１次発酵
４０～５０分で生地は２～２，５倍ぐらいになる

ガス抜きをしベンチタイム１５分

天板にクッキングシートをしき　その上にピザのように伸ばした生地をおき
２次発酵
３０分で２～２，５倍になるよぉ～

焼く前に　生地の表面にオリーブオイルを塗り
指でポツポツ穴を作ります（こうすると均一に膨らむの）

２００度のオーブンで１５分焼く　完成★

＋＋＋田舎風パン＋＋＋

フランスの田舎風パンです　
全粒粉の風味が美味しいですよ　お料理にもあいそうです

材料をこねて発酵させたら　そのまま１枚で焼いちゃうから初心者のkumikoも簡単にできちゃいましたぁ～

材料

強力粉　２００ｇ
全粒粉　１００ｇ
ドライイースト　５ｇ
砂糖１０ｇ
塩５ｇ
ぬるま湯　１９０ｇ
無塩バター　１０ｇ
（今回は胡桃を入れちゃいましたぁ～量は適量）



作り方

ボウルに1/2の粉とドライイースト　砂糖　塩　ぬるま湯を入れて木じゃくしでペースト状になるまでまぜる
室温にもどしたバターと残りの粉をざっと混ぜ　生地をこねる

生地こねは１０～１５分　始めはくっつくが　頑張るとひとまとめに♪
（胡桃を入れる場合はこねあがってから入れてね）

ボールに無塩バターを手で塗り　そこに生地を入れて１次発酵
１時間ぐらいで生地は２～２，５倍ぐらいになる
間で一度生地を丸めなおし　ガス抜きすると　この生地はいいよぉ～♪

ガス抜きをしベンチタイム１５分

天板にクッキングシートをしき　その上にピザのように伸ばした生地をおき
２次発酵
５０分ぐらいで２～２，５倍になるよぉ～

焼く前に　生地の表面に全粒粉を茶漉しでふりかけ
よく切れるナイフで十文字に切り目を入れる

２２０度のオーブンで１０分焼く　
次に２００度に下げて１５分焼き　完成★

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